Mittagstisch
Wir haben Aufgrund des Teil - Lockdowns bis auf Weiteres geschlossen.
Alle für Julia!
Um die Ausbildungsqualität unserer Kochauszubildenden zu gewährleisten und die Abschlussprüfung im Sommer 2021 nicht zu gefährden bieten wir ab 6. Dezember 2020 immer nur Sonntags von 11:30Uhr - 14Uhr einen Abholservice an.
Die Speisekarte wird auf unserer Homepage, bei Facebook und Instagram rechtzeitig veröffentlicht.
Die Gerichte zur Abholung sollten bis Samstag vorbestellt werden.
Bitte möglichst eine Klappbox oder einen Korb mitbringen!
Bis dahin alles Gute und bleibt gesund!
Bitte beachten Sie:
Beim Betreten des Restaurants, im Hotelbereich sowie in den Fluren und an der Rezeption und bei dem Ausgabefrühstücksbüffet müssen auch Gäste einen Mund-Nasen-Schutz tragen.
Vielen Dank im voraus für Euer Verständnis!
Wir freuen uns auf Euch
Menü
MENÜKARTE
STARTER
gebratene Wachtelbrüstchen | 10,50 €
mit Zwiebel- Portweinsoße, gerösteten Pinienkernen
und Pflücksalaten an Johannisbeerdressing
gebackener Ziegenfrischkäse und Ziegenfrischkäsemousse (v) | 10,50 €
mit Pflücksalaten, Zwetschgenchutney und Steinofenbaguette
gebratene Riesengarnelen | 10,50 €
mit Tomatensalsa und Steinofenbaguette
„Vitalsalat" (auf Wunsch vegan) | 5,90 €
knackiger Salatteller mit gerösteten Kernen
„Vitalsalat" (v) | 4,90 €
kleine Portion
SUPPEN
schwäbische Flädlesuppe | 5,90 €
Tomatensuppe (v) | 6,50 €
mit mediterranem Kräuterklößchen
leichte Kokos-Currysuppe | 6,50 €
mit Linsenmaultäschle
FISCH UND MEHR
gebratenes isländisches Fjordlachsfilet | 20,90 €
mit rahmigem Blattspinat und Würfelkartoffeln
Fischteller | 21,80 €
Saibling- und Zanderfilet, gebratene Jakobsmuschel
an Krustentiersoße, dazu Reis
GEFLÜGEL UND WILD
bunte Salatplatte | 16,90 €
mit Kürbiskernöldressing, gebratener Hähnchenbrust und
gebackener Hähnchenkeule
Wokgeschnetzeltes* | 14,90 €
von der Hähnchenbrust mit buntem Gemüse
in würziger, gelber Curry-Kokossoße, dazu Basmatireis
gebratene Hirschmedaillons* | 24,80 €
mit Wacholdersoße, Preiselbeerbirne und Schupfnudeln
SCHWEIN UND KALB
„Wiener Schnitzel“ aus der Kalbsoberschale geschnitten* | 19,50 €
mit pommes frites und knackigen Salaten
„Cordon bleu“ aus dem Schweinerücken geschnitten | 17,90 €
mit Schinken1 und Bergkäse gefüllt,
dazu pommes frites und knackige Salate
knusprige Schweinshaxe aus dem Ofen | 17,90 €
mit Krautsalat und Bratkartoffeln
„Schwabenstreich“* | 18,90 €
Schweinemedaillons auf Kräuterspätzle,
mit Käse überbacken, dazu Röstzwiebeln, Speck,
Rahmsoße und marktfrische Salate
geschmorte Schweinebäckle unter der Kräuterkruste* | 19,50 €
mit Gemüsemosaik und hausgemachten Spätzle
FLEISCHLOS GLÜCKLICH
Kräuterkäsespätzle mit Röstzwiebeln (v) | 11,90 €
dazu marktfrische Salate
Schlutzkrapfen (v) | 14,80 €
mit Spinat und Frischkäse gefüllt,
in Schnittlauchbutter geschwenkt,
Parmesanraspeln und marktfrische Salate
hausgemachte Schupfnudeln (v) | 14,90 €
mit buntem Gemüse und Pilzen im Kräutersößle,
dazu knackige Blattsalate
veganer Hüttengaudi Burger (v) | 16,80 €
mit Pattie aus Erbsenprotein, veganem Käse, Barbecuesoße,
getrockneten Tomaten und Schmelzzwiebeln im veganen
Sesambrötchen, dazu pommes frites
Aufpreis: Süßkartoffelfritten +1,00 €
OSTALB LAMM
zartrosa gebratener Lammrücken an seiner Soße | 24,50 €
mit Bohnenbündeln und Schupfnudeln
Lammduett* | 19,50 €
mit gefüllter Lammbrust und Lammbraten,
dazu viel Soße und Spätzle
KLASSISCH UND SCHWÄBISCH
Saure Nieren | 13,90 €
mit Bratkartoffeln und marktfrischen Salaten
unsere hausgemachten Maultaschen | 14,50 €
mit dreierlei Käse überbacken auf Tomatenragout,
dazu knackige Salate
„Münchner Schnitzel“ | 14,80 €
paniertes Schweineschnitzel mit feiner Senf-Meerrettichnote und Bratkartoffeln
„Burger 1904“ | 16,80 €
saftiges Rinderhacksteak, Bergkäse, Schmelzzwiebeln,
Barbecuesoße und Speckscheiben im hausgemachten Sesambrötchen, dazu pommes frites
Aufpreis: Süßkartoffelfritten +1,00 €
Rinderleber „Tiroler Art“* | 18,50 €
mit Bratensoße, Speck und Röstzwiebeln, dazu Kartoffelkrapfen
Schwäbischer Rostbraten | 21,80 €
mit viel Soße, Röstzwiebeln, Spätzle und knackigen Salaten
Rinderbrust* | 16,50 €
mit Meerrettichsoße, buntem Gemüse und Kartoffelkrapfen
VESPERZEIT
„Schweizer Wurstsalat1“ | 8,50 €
mit Emmentaler, Essiggurke3, Zwiebelringen und Brot
„Schwäbischer Wurstsalat1“ | 8,50 €
mit Schwarzwurst, Essiggurke3, Zwiebelringen und Brot
6 Stück Nürnberger Rostbratwürste | 9,80 €
mit Kartoffelsalat, dazu Senf und Brot
mild gebeizter Räucherlachs | 11,90 €
mit Kartoffelpuffer, kleinem Salatstrauß und Sahnemeerrettich
bunte Salatplatte | 11,50 €
mit Kürbiskernöldressing, gekochtem Ei, gerösteten Kernen und Kracherle
gebackener Camembert | 9,50 €
mit Preiselbeeren, Toast, Butter und Salatgarnitur
gebratener Fleischkäse1 | 9,80 €
mit Röstzwiebeln, Bratensoße, Spiegelei und Brot
„Strammer Max“ | 8,50 €
Schinken1 und Spiegeleier auf Toast, dazu Salatgarnitur und Essiggurke3
DESSERT
Unsere Sorten:
Vanille1, Haselnuss1, Erdbeere, Schokolade1,
Zitrone, Stracciatella, Kaffee, Banane-Sauerrahm, Kokos (vegan),
Sesam-Krokant, Joghurt
1 Kugel Eis | 1,90 €
mit Sahne | 2,40 €
Gemischtes Eis | 5,20 €
mit Sahne | 5,70 €
Unsere Eiskreationen
Knusperbecher | 6,50 €
Haselnuss- und Sesam-Krokanteis,
mit Knusperkeksen, Sahne, Karamellsoße und Krokant
Eierlikörbecher | 6,50 €
Schokoladen- und Stracciatellaeis mit Eierlikör,
Sahne und Schokoperlen
Hausbecher | 6,50 €
Vanille- und Erdbeereneis mit frischen Früchten und Beeren,
Sahne, Fruchtsoße und gerösteten Mandeln
Süßes Früchtchen / 2 aus 6 (vegan) | 6,50 €
zwei Kugeln unserer hausgemachten Sorbets fruchtig-bunt garniert
Zur Wahl: Blutorange, Mango- Passionsfrucht, Johannisbeere, Pfirsich-Aprikose, Limette-Basilikum, Himbeere-Brombeere
Süße Versuchungen
Kokos + Himbeeren (vegan) | 7,50 €
zartschmelzendes Kokoseis mit Himbeeren, Kokoschips und Schokoladenbruch
Mousse + Beeren | 7,50 €
zartbitteres Schokoladenmousse (70% Kakaoanteil),
mit marinierten Beeren, Kakaocrumble und Vanilleschaum
Walnuss + Johannisbeere | 7,50 €
Walnuss- Honigparfait, mit Ragout von roten Johannisbeeren
Blaubeere + Joghurt | 8,50 €
Blaubeerpfannküchle mit Joghurteis
Pistazie + Nougat | 9,50 €
Parfait von der Mozartkugel mit Pistazie und Nougat,
Schokoladensoße und Kirschragout
Schokolade hoch drei | 9,80 €
Dessertteller mit weißem Karamellschokoladenparfait,
Valrhona-Schokoladen-Pekannussbrownie und zartbitterem Schokomousse (70% Kakaoanteil)
Alle Preise in Euro inkl. MwSt. und Bedienung. Preisänderungen und Irrtümer vorbehalten.
Sie haben eine Unverträglichkeit oder Allergie?
Bitte fragen Sie unser Servicepersonal nach unserer separaten Allergenspeisekarte.
v = vegetarisch, * = Von diesen Gerichten sind kleine Portionen möglich
1Phosphat, 2Koffein, 3Süssungsmittel Saccharin, 4Süssungsmittel Acesulfam, 5Farbstoff, 6Konservierungsmittel,
7Süssungsmittel Aspartam, enthält eine Phenylalaninquelle
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